一口锅“聚”起两岸驴友:吃的是菜 暖的是心

16.02.2015  16:36
        马克将今年的一口新铁锅制作完毕,并于9日晚上邀请客栈义工及入住游客一起参加“开火庆祝宴”,试验新锅和火炉的性能,为除夕夜的围炉火锅宴做最后的准备。

  编者按:骏马辞岁,灵羊迎春。春节是两岸同胞一年中最重要的日子,置办年货、除夕围炉都是春节里必不可少的重头戏。一部手机“”起两岸年货,让海峡的距离仿佛不存在;一口锅“”起两岸驴友,让除夕的年味更浓。随着两岸交流日益频繁,跨海办年货、过除夕成为了一种现实,更突显了“春节”在两岸同胞心目中的地位。

  爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏。今天,我们推出“两岸一家亲 跨海同迎春”专栏,通过一部手机与一口锅的故事,来品读两岸同春的味道,感受日渐融合的时代脉动。

  “忘不了除夕夜的那一口铁锅,燃起一盆通红的炭火代表红红火火,支起一口铁锅寓意团团圆圆,大年三十我们围炉而坐,相逢于一顿露天火锅,吃着唱着笑着,五湖四海,都在这一口锅的缘分里……”临近春节,记者走进厦门马克客栈,吧台一侧躺着几本厚厚的留言本—— 《马克日记》,台湾驴友阿义在其中一本写了上面那段话。

  马克客栈是一家民宿,老板来自台北,网名马克。“随着《马克日记》 一页页厚起来,入住客栈的两岸旅客也越来越多,今年春节,台湾游客的预订率比去年同期增长了两成。”马克说,一个有故事的客栈就是最有风格的客栈,而他们的故事可以从“一口锅”说起。

   自制铁锅 别样年夜饭

  “除夕夜,我们一起来围炉!”凡是在马克客栈留宿过的客人,对这句话一定不会陌生,因为大年三十吃“行军火锅”已经成为这里的传统。

  9日,羊年除夕夜的一口新铁锅刚制作完毕,马克便邀请客栈志工及入住客人一起参加晚上的“开火庆祝宴”,试验新锅和火炉的性能,为除夕夜围炉做最后的准备。

  记者在现场看到,这口大铁锅直径约80厘米,煮一顿饭足够二三十个人同时吃。“个头够大,吃起来才够热闹,大家聊聊天、喝喝酒、吃火锅,希望来年红红火火。”马克说。

  据介绍,支火锅的炭炉取材自一个废油桶,经过清洗、消毒、除菌后,在桶里架上钢筋,再在桶底开一个洞,就改造成一个火炉,既环保又安全。火锅本身则是用铁锅制成,是马克亲手设计的。

  谈起为何要制这样一口锅,马克说他们打造的不仅是一家特色民宿,更重要的是传递一种生活态度。50岁的马克本名陈清隆,曾在台湾从事IT行业,到过全球20多个国家和地区,但紧绷的生活让他疲累。“所谓旅行的意义,是选择一个地方定下来,静静品味一座城市的独特魅力。”马克说。为了让旅人们能停下匆匆脚步好好看风景,2010年4月,马克按照台湾民宿的经营理念,在厦门曾厝垵开设了客栈。

  在客栈,马克把每一位客人都当作朋友,而他与许多朋友的交情,都是从这一口“”开始的。

   吃的是菜 暖的是心

  台湾的年夜饭又称“围炉宴”,饭桌上往往要准备火锅,取全家围炉团圆之意。2011年除夕夜,马克买来食材,首次在院子里支起大火锅,打算与员工一起围炉。“没想到,红红的炉火勾起了客人的食欲,我们邀请他们一起围炉守岁,不到10点,一顿工作餐就变成了大联欢。

  自2011年以来,马克每年都要铸这样一口新锅,广邀两岸驴友除夕夜一起围炉守岁。

  台湾年夜饭的菜式十分讲究,马克的火锅宴也不例外。2013年除夕夜,以“除夕夜之十全十美过新年”为主题。客栈精心准备了10道佳肴、10款美食。马克介绍说,主菜包括油葱蒸鱼、三杯鸡、姜母鸭、红烧猪脚、台湾肉燥、罗汉斋、越式生菜春卷、羊肉九层空心菜和黑椒包菜等;美食则包括甜酒、沙拉、面包、饺子、长寿面、蟹黄油饭、红枣银耳桂圆汤、蒜头排骨鸡炖汤、糕点等,一餐丰盛有特色的年夜饭,既饱了大家的胃,也暖了房客的心。

  “除夕夜在马克客栈吃火锅,那可不一般。桶里面烧炭,上面架口大锅,熬了半天的汤底,各种肉丸、各种青菜、各种菇类往火锅里扔吧!二三十人,就被那一锅给搞定了。”一位广东驴友在微博里留下这样的文字,字里行间满是怀念。

  对于两岸许多驴友来说,这一口锅的“缘分”里,既有浓浓的人情味,也有对生活态度的思考,所以才会如此诱人。(记者刘深魁 文/图)

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