孝子为父圆梦 小资打造豪华关东煮摊

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8年级生赖奕守从小听父亲念「想开间关东煮摊」，但为家计梦想不断拖延，他勤读日文到日本习得道地口味，并在去年于潮州为父亲圆梦，为省成本木工、整修都独自完成，仅花10万元打造出浓浓日式环境，于月初开业送给父亲一个大惊喜。

「为父亲圆梦是我的梦想」，21岁的赖奕守说，从小在眷村长大，父亲从小就牵着他到巷口吃关东煮，并说「爸爸梦想是开间关东煮摊」。此话他牢记在心，国中毕业就选择日文系，并于2年前到日本九州拜师学艺，去年8月开始打造梦想关东煮摊。

他接着说，为省成本租了间残破小屋，地面坑洞墙面斑驳相当凄惨，上网学习水泥填补、粉刷、木工等技术，还动手做出日式关东煮车，听着高汤沸腾的冒泡声，才敢告诉父亲他终于做到了！

「根本比我心中的摊位还要完美」父亲赖振文说，没看过这么孝顺的孩子，年轻时爱吃黑轮才让梦想脱口而出，但为了养家只能努力打拼，也无力完成这小心愿，没想到当时无意间讲出的梦想，儿子会铭记在心，甚至帮他完成，相当感动。

赖奕守强调，日式关东煮重视食物美观，萝卜、香菇等食材上桌前，一定呈现琥珀色泽，酱料则用味噌不像台湾的酱油膏，希望端出道地关东煮上桌。店内墙面也画上浮世绘，还提供和服让乡亲变装拍照，让大家体验屏东最豪华关东煮摊。

(中时即时)