义籍客座主厨坐镇 推义大利家乡味

不用出国，道地义大利美食就能直接在台湾享用，福容大饭店邀义大利客座主厨，3月起巡迴四家饭店提供家乡菜。

3月的义大利春意萌芽，配合即将来到的復活节庆祝大地回春，福容大饭店邀请客座主厨义大利籍的PABAMARIA GIUSEPPINA设计菜单，3月至6月期间，巡迴福容旗下四家饭店，推出「春义盪漾Spring in Italy」义大利美食节，结合在地食材与西式烹饪手法，传递浓浓的义大利家乡味。

客座主厨MARIA说，台湾民眾对于义大利美食大多停留在比萨及义大利麵，但其实在饮食上义大利人更讲求的是天然与原味，烹调时强调食物本身的味道，并使用大量绿色蔬菜及新鲜起士等，这才是原汁原味义式日常生活家乡料理的精神。

这次融合台湾在地食材，设计符合台湾民眾口味的义式佳肴，特别推荐復活节时令传统料理「烤填馅羊腿」，这道料理是使用整条新鲜羊腿将骨头抽出，填入培根与鸡肉混入羊腿肉汁，一次品尝3种肉类的极致享受，满足肉食饕客的味蕾。另外还有復活节派、乳酪香料饺、海鲜汤等其他难得一见的义式经典料理。

义大利美食节客座主厨巡迴期间，3月11日至3月27日于台北一馆，4月14日至4月24日于淡水福容爱之船邮轮饭店，5月6日至5月22日于福隆海洋温泉四季度假饭店，6月16日至6月26日于台北二馆，从开胃菜至甜品十多道完整义式佳肴，提供爱好美食饕客一个美味的选择。1050316

(中央社)