诏安客家文化节 8大社客家好食「乌白煮乌白食」登场

15.10.2017  18:04
翻爆午报即时/诏安客家文化节,8大社客家好食「乌白煮乌白食」登场。(张朝欣摄)

云林诏安客家文化节8大社客家好食「乌白煮乌白食」15日登场,今年主题为传统饮食文化,8大社的「着年」请客文化已有100多年歷史,藉由热闹吃拜拜,让许多文化原汁原味的传承给下一代。

「乌白煮乌白食」活动,在8大社「着年」宴客场景进场秀中展开,由县长李进勇等人致词后进行社区艺文表演、社区布袋戏演出,现场还有早期「着年」宴客流水席场景模型,动静态兼具,内容丰富又热闹。

主办单位猫儿干文史协会表示,勤俭又好客的诏安客家人,每当拜拜请客时,总是把家里最好的食物拿出来招待客人,早期农村经济不太好,食材没那么丰富,因此总是谦虚说「有甚么煮甚么,煮甚么吃甚么,黑白煮黑白吃」。

现场表现饮食文化不是用煮的,而是用演的,以踩街嘉年华方式进场,将早期请客场景一幕幕呈现。较特殊的是,早期要去做客,不是只吃1餐,而是连吃好几餐,所以要带包袱还有棉被,甚至用牛车把全家人都带去。

另外,还有特殊的静态展,以仿真人方式重现早年请客场景,包括厨房忙进忙出情况、客人食桌百态。主办单位并摆了1桌传统宴席用来示范礼仪,让大家了解桌子要怎么摆、宾客位置如何坐、要出几道菜。

云林是布袋戏的故乡,主办单位特别安排了3团布袋戏团拚戏,早期热闹拜拜,都会请戏团来拚戏,这3团布袋戏均是参加今年云林国际偶戏节「圆梦尖兵培植计画」团队,成员清一色是崙背在地子弟,演出时充满在地特色。

(中时)