二甲基黄筛验剂 南市发放500瓶

日前德昌黑胡椒豆乾遭香港环境卫生署食物安全中心，检出含有违法工业用色素二甲基黄(dimethyl yellow)后，食品药药管理署经调查确认，制造过程所使用的芊鑫豆制品乳化剂，被验出含有二甲基黄，进一步追查后，有多家豆乾及豆制品业者都有使用芊鑫之豆制品乳化剂，南市府卫生局也日以继夜持续追查下游產品流向及下架情形；惟此食安事件让市民倍感健康受到威胁，为维护民眾健康，该局检验科连日来不眠不休，自行研制「二甲基黄（甲基黄 ）、皂黄二合一简易筛验试剂」，提供市民于居家及日常生活自行检验DIY，市民如有需要，请径洽南市府卫生局柜台询问索取。

二甲基黄（dimethyl yellow）是工业用油溶性染色剂，常用于金纸（纸钱）初段加工中的染色剂，由于在动物实验指出，可能造成肝臟肿瘤，对体质敏感的民眾可能会有过敏反应，导致荨麻疹，因此被世界卫生组列为第2级致癌物质，在2009年印度出口到欧洲的咖哩块，曾被检出二甲基黄而拒绝输入，非洲也曾传出非法使用案例，但过去从未在豆制品中发现违法添加二甲基黄。过去检验豆制品的重点都放在防腐剂与是否使用工业用皂黄染色。另一种被常用的违法工业色素为皂黄，主要用于纸、肥皂、毛、油漆、皮革之染色，如食用过量可能会引起肝臟细胞损害，促进肝癌的发生，因此亦未纳入卫生署公告准用之食用色素，由于价格比起食用色素黄色四号、五号色素便宜数倍，故常被不肖业者使用于豆干及咸鱼。

此次提供之「二甲基黄（甲基黄）、皂黄二合一简易筛验试剂」500瓶，送给设籍于本市市民，市民如有需求，请于12月25日起，上班日上午8时至下午5时30分至卫生局林森办公室一楼服务处（臺南市东区林森路一段482号）、东兴办公室一楼服务处（臺南市新营区东兴路163号）领取（每人限取1瓶），市民回家后可依据试剂上之使用说明，对可疑豆制品食品自行DIY检测，如检测结果疑似为阳性（浅红至桃红色），可提供检体来源给卫生局食品药物管理科（06-2679751或06-6357716），经卫生局再次抽验确认后，即可告发该制造业者，共同为饮食卫生安全及家人健康把关。

此外，要提醒市民「二甲基黄（甲基黄）、皂黄二合一简易筛验试剂」为酸性试剂，具有腐蚀性，并吁请应置放于阴凉、婴幼童不易取得之处以防患试剂遭到误用，另使用本试剂时，应避免与人体接触，如有误食或因接触造成不适，应儘速就医。