全联吐司年销量 逾2万栋台北101
为了抢攻台湾麵包市场每年约250亿元商机，全联今（17日）起推出麵包自有品牌Read Bread，整合原贩售的所有机制麵包品项，分为平价、GOLD金选两个系列，改用全新包装区隔，其中，GOLD蜂蜜吐司也与雀巢金牌咖啡联名合作，17至6月1日买GOLD蜂蜜吐司加购雀巢金牌系列咖啡，可现折20元。
全联表示，门市贩售的吐司品项达12款，白吐司、厚片吐司、麦香吐司、鲜奶吐司最受青睐，由于价位具有优势，除了家庭客层外，也有许多早餐店等餐饮业者大宗购买，白吐司去年卖了300多万条，共计近9000万片，鲜奶吐司则卖200多万包，去年光吐司迭起来是2万902栋台北101的高度，有全台吐司销量最大通路的态势。
平价系列的工法主要以2次发酵唤醒酵母，让麵包更香甜Q弹；GOLD金选系列以5倍水份、6小时熟成制作工法，创造超越汤种的奢华口感。GOLD蜂蜜吐司由曾获日本TBS 2013美食大赏冠金的日本职人児玉圭介负责监修，使用曾获头等奖的冈山龙眼蜜，并通过CNS国家标准及抗生素、农药残留等检验合格。
目前所有机制麵包共有40款，去年以黄金奶酥菠萝麵包、黄金芋头菠萝麵包、老鹰红豆麵包、克林姆麵包、葱花麵包5款销售最好；除了经典长销款如葱花麵包、菠萝麵包外，每月定期推出2至3款新品，像是老鹰红豆麵包就是因应老鹰红豆上市研发的商品，去年推出后4个月内完售，今年再度开卖外，更增加新品红豆麻糬麵包。
因应全联总裁徐重仁曾说过的烘焙与熟食是超市差异化战略的关键，因此将积极开拓烘焙市场，把高品质的平价麵包当作核子武器。现有烘焙品类分为3块，包括去年整合完成的甜点品牌We Sweet，至今业绩成长了5成；与新发表的机制麵包品牌Read Bread，预计将带动类别业绩增3成；以及现烤烘焙商品，其中，去年积极拓点的阪急麵包，开卖后创下单店、单日卖1万个，预计3至5月陆续于26间门市开卖，会以人口集中的商业区为拓点的首选，符合上班族的需求。
(中时)
