中秋最浪漫「野」宴 八里新餐厅Chicken Bites免费出借用具
「买烤鸡，免费出借野餐用帐蓬或懒人椅」，这是位在新北市淡水河左岸八里观海大道上新餐厅〈Chicken Bites烤鸡咬一口〉，为吸引客人想出的「福利」。户外野餐正流行，中秋节又近了，想以「烤鸡赏月野餐趴」过中秋的民眾，不必大包小包拎着器材用具，两人空空到〈Chicken Bites〉，买一份烤鸡派对餐就可以野餐形式过中秋节啦。
〈Chicken Bites烤鸡咬一口〉就在八里水岸第一排〈水湾BALI景观餐厅〉的1楼，占地1200坪、以印尼峇里岛风格建筑设计的〈水湾BALI〉，是全台拥有最长河岸景观的餐厅，餐厅就延长八里观海大道最美的湾道转角而建，面对着新北市政府规画建设的〈水岸幸福婚纱广场〉与〈夜间光雕步道〉，以及台北都会少有的河岸草坪区。，也就是因为看好这里的地利与美景，水湾企业继在碧潭与淡水渔水码头开设景观餐厅之后，决定向地主租地并斥资2亿投资兴建〈水湾BALI〉，实现「有人的地方就有水湾」的观光餐饮梦。
水湾企业营运长黄炜宁说，台湾鸡的肉质好，台湾人也爱吃鸡，许多往知名风景区的沿路上都可见到有摊商或餐厅贩售「桶仔鸡」或「瓮仔鸡」，显见以独特料理方式烹制的美味鸡肴，已成为台湾「观光美食」之一。因此，积极营造八里水岸新商圈的水湾企业在开出〈水湾BALI〉餐厅，并成功吸引〈亚典菓子工场〉与〈八里儿童超跑〉进驻设点后，决定再自创〈Chicken Bites烤鸡咬一口〉品牌并在一楼开店，如果成功，未来将发展连锁。
「我们不是只想卖鸡」，黄炜宁表示，水湾企业每到一风景区开店，总会想如何将餐厅建筑、商品与服务和周边环境融合为一体，进而传递「不只是餐厅」的休閒体验。而开〈Chicken Bites〉卖鸡，一方面是因为喜欢吃鸡的人多，另一方面则是因为无论是烤鸡或炸鸡，客人既可以在餐厅里内用，更可以外卖让客人带走，就近在水岸边、草坪上找个理想位置席地而坐，享受户外野餐乐趣。
黄炜宁并说，一整只烤鸡再怎么贵也贵不到那里去，一般家庭都付得起，因此水湾企业就决定以带着些许文创风格的〈Chicken Bites烤鸡咬一口〉为新品牌命名，并主攻烤鸡。
〈Chicken Bites烤鸡咬一口〉的店装採美式速食餐厅风格并导入一点现代工业风元素，主力商品就两款，一是〈火烤趴趴鸡〉，另一则是〈宝岛曼波烤全鸡〉。其中〈火烤趴趴鸡〉的食材为台湾肉鸡，用迷迭香、百里香与匈牙利红椒粉腌渍后炉烤，出炉后表皮酥香、肉质鲜嫩，带了手袋以手扒鸡方式扒、拆吃，鸡汁汩汩流失，格外诱人。
(工商)
