减肥秘方！美研究发现肉桂能燃烧脂肪

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肉桂是咖啡和苹果派的好朋友，更是耶诞料理的热门香料，不过美国密西根大学（the University of Michigan）生命科学研究所（Life Sciences Institute）的新研究发现，它还有一个更棒的功效，那就是减肥！

科学家先前已观察到，形成肉桂风味关键的桂皮醛（cinnamaldehyde）似乎能防止老鼠变胖，还能预防高血糖症。然而，这功效背后的机制究竟如何运作，依旧不是很清楚。

据密西根大学旗下的《密西根新闻》（MICHIGAN NEWS）网报导，中国科学技术大学校友，目前在生命科学研究所担任助理教授的吴琼（音译，Jun Wu）与实验室人员想要更了解桂皮醛的作用，以及它在人体上是否也能发挥同样的预防功效，于是进行了研究。

(中时电子报)