美味又营养！教你3分钟煎出漂亮荷包蛋

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对许多小朋友而言，早餐除有三明治、沙拉，如能再加上妈妈亲手煎的黄白分明荷包蛋，让半熟的蛋黄汁液流出，让早餐美味更添色。虽说煎荷包蛋方法不难，然要做出好吃又漂亮的荷包蛋还是需要小技巧，以下为刊载在《爱经验》一篇名为〈教你快速煎出一个超完美荷包蛋！拿出来请客也很有面子！！〉，可供参考。

●超完美荷包蛋 烹饪方法

原料：鸡蛋、食用油、盐

做法：

1.热锅，所谓「热锅」就是锅里啥都不放，把小火将煎锅烧烧烫；加入一点点油，再放一点点盐。

2.把鸡蛋打入煎锅内，虽锅内放的是冷油，然锅的温度还是很高，因此需马上关小火。

3、约1分钟后看到蛋白有点凝固的时，往鸡蛋上洒上2勺热水，需记得马上盖上锅盖。

4、之后以小火继续煎蛋1~2分钟后即可上桌。

●3分钟煎美味荷包蛋的秘诀

1.很多人喜欢把油烧到温度很高时再放入鸡蛋，然这不仅会然油花四溅，手忙脚乱，也易将鸡蛋煎糊了。因此先将热锅，再放冷油就能避免此问题，且放入油后放点盐也可防止上述问题產生。

2.由于锅内的温度很高，鸡蛋下锅后如持续再以大火煎煮，那样鸡蛋很快会焦了，而蛋黄也不易熟，所以这时要改小火。

3.1分钟后我们看到蛋白开始凝固，这时候我们可在鸡蛋上洒2小勺热水马上盖上锅盖，之后再将蛋煎2分钟就可。用此方法煎出的鸡蛋不仅外观漂亮也较美味，因蛋黄快要凝固但还没完全凝固是标准的「半熟蛋」，且经过高温焖煮，食用安全卫生又鲜嫩。

4.可别小看这2勺热水，它会让鸡蛋更加鲜嫩Q滑。

5.建议》煎鸡蛋最好使用不沾黏的平底锅，将蛋翻起时就不会黏住。

(中时电子报)

文章来源： 《爱经验》网站