惊呆！考古证明中国5千年前就会酿啤酒

啤酒是世上歷史最悠久，普及范围最广的酒精饮料之一，最常见的原料是小麦与大麦。但你知道吗？根据美国学者最新研究报告指出，在中国北方考古遗址中发现，5千年前中国制造啤酒的证据，显示当时居民已掌握先进的啤酒酿造技术。

根据《BBC中文网》报导，《美国国家科学院院刊》5月23日刊登一项啤酒酿制歷史的最新考古发现。文中指出，在中国北方地区发现了约5千年前米家崖遗址文化中居民使用的啤酒酿制器具，并依此推测出当时人们使用的酿造配方。

米家崖遗址位于西安市东郊浐河西岸，分布的中心区域在灞桥米家崖村周围。遗址南北长约2.5千米，宽约0.5千米。研究人员在发掘坑中发现五千年前的广口瓶、漏斗、尖底瓶、过滤器、储存瓶与加热用的炉子。

这些器具内侧皆含有黄色残留物，通过检验得知，有大麦、黍米、薏米和块茎作物等多种成分。

大麦被认为是从西方传入中国的，所以此次在容器中发现大麦残留物，是中国目前发现最古老的大麦，这项研究也将大麦传入中国的时间比先前认为的时间早了1千年。

研究报告说明，中国在5千年前就已经开始使用大麦酿制啤酒，并将饮用啤酒作为一种文化活动，过了很久才成为中国人主要的粮食作物和饲料作物。

啤酒的歷史最早可追溯到6千年前两河(幼发拉底河与底格里斯河)文明时期的苏美人，苏美人是世界上最早酿造啤酒和饮用啤酒的民族，啤酒是他们的日常生活必需品，楔形文字中也经常出现啤酒，意思是「嘴巴所倾慕的事物」。

(中时电子报)