南投农產运销公司推人道屠宰 手握猪脚有软度
19.12.2016 22:35
本文来源: 中时电子报
南投县农產运销公司,19日举办肉品產业教育训练;国立嘉义大学名誉教授林高冢表示,电宰赶猪时不用电棒,要用人道方式赶猪,而南投县屠宰的肉品,从与屠体猪脚握手是软的,就可判断是优质的人道屠宰!
南投县农產运销公司总经理卢成霖指出,林高冢是日本农学博士,目前担任中华肉品协会名誉理事长、国產羊肉推广委员会主委;早期曾在立大公司担任厂长,屠宰外销猪肉经由美国农业部验证,通过猪肉外销美国,建立台湾猪肉屠宰场生產SOP制度,特别注重人道精神,也是全世界畜牧业最先进技术专家之一。
因此,特别邀请林教授,讲解屠宰场环境卫生整理SOP、產销履歷与HACCP制度,特别强调要以爱心对待毛猪,因为牠们提供人类必要的动物性蛋白质,及经济效益会更提升。
林高冢表示,南投县要有拚第1名屠宰场的观念,要对毛猪发挥百分之百的爱心、耐心,依屠宰作业准则规定,将动物福利以及肉品品质观念导入屠宰作业中,让损耗减至最低、让影响猪肉品质的关键(惊吓)归零,确保肉品品质、產业效率提升。
卢成霖指出,林高冢辅导南投县肉品市场屠宰场,逐步从流程、设备设施改善,SOP制度建立到產销履歷与HACCP制度实施,促使南投县成为屠宰品牌猪肉香里活力猪、三久无毒猪、品冠阳光猪、金农兴香草猪的第1名屠宰场。
(中时)
本文来源: 中时电子报
19.12.2016 22:35