法、日厨艺学院蒞台首大交流 展现国际化教学

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来自日本的北斗文化学园调理技术专门学校与台湾首府大学缔结姊妹校合作，双方除进行厨艺技术交流外，更由法国博古斯厨艺学院讲师Valentid Jean-Michel-Beck，指导学生制作道地的香草法式冰淇淋、芒果慕斯及柠檬罗勒果冻等，让学生彷佛置身法国。

法国博古斯厨艺学院与知名的蓝带学院异曲同工，都是吸收对厨艺有极大兴趣学生且具专业技术的学校，日本北斗文化学园调理技术专门学校在日本同样是厨艺教学闻名，台首大在姊妹校北斗文化学园调理技术专门学校的牵线下，让学生有机会接触法国料理的烹饪技巧。

Beck讲师在此次交流中，亲自为学生制作道地的法式西点，透过餐旅系教师周岚莹的即时翻译，过程中Beck讲师一点也不藏私，让学生扎实上了一堂宝贵的法式西点课程。此外，他也制作香草法式冰淇淋、芒果慕斯、柠檬罗勒果冻、焦糖镜面等12道料理与学生分享。

Beck讲师也提到，他很羡慕台湾有很多好吃又便宜的热带水果可以使用，法国因热带水果稀少，价格也不便宜，制作时都会相当珍惜。充实的法式西点教学课程，也让台首大学生受益良多，尤其Beck讲师的每道西点都是味觉与视觉兼具。

台首大校长许光华表示，感谢姐妺校北斗文化学园调理技术专门学校贴心的安排，校方也会赶紧与日方学校研拟交换学生相关事宜，让烘焙系及餐旅系学生拥有更多国际性的厨艺及学习机会。

(中时)