职涯第二春！退休铁道员双溪种山药！Q弹好吃又健康
11.10.2017 04:25
本文来源: 中时电子报
铁道员退休寻找找到新志业！新北市双溪区蔬菜產销班班长曾麟传，投入有机栽培20余载，种出的台湾原生种基隆山药细细长长，但质地致密口感香Q，特别适合煮汤，是饕客口中的山药极品！
双溪区是新北市主要的山药生產地之一，双溪蔬菜產销班第二班班长曾麟传原本在台铁服务了四十多年，退休后返乡继承父亲的农地，坚持不用任何农药或化学肥料栽培臺湾原生种基隆山药，且因双溪乾净无污染的环境，种出来的山药不仅口感细腻、黏性高，更富含黏质多醣体等多种营养成分，是上等的食补食材!
台湾栽培山药的歷史久，常见的栽培山药可分为块状与长形山药，而基隆山药属于长形山药，相较日本產山药来得瘦长纤细，栽培时更要小心避免薯体受损，栽培困难度较高，產量又少，但是肉质细致，口感极佳，吃过的都讚不绝口。
曾麟传表示，山药除了吃好吃以外，更重要的是要吃健康，所以更要坚持用有机栽培方式去生產，虽然种起来真的很辛苦，有时候虫害一来，要常常巡视避免整个田畦都污染，种山药的田还要轮作与休耕才能维持地力，但是我生產的山药品质真的可以挂保证，吃过的每年都还会想要再买！
农业局表示，每年十至十二月是山药盛產期，山药是新北市重要农特產品之一，其中双溪產量最多，品质佳口碑好，想要吃的民眾更要加紧脚步以免向隅，不妨来趟双溪小旅行，顺便品尝美味的在地山药，支持在地小农!新北市为鼓励农友加入有机栽培，提供包含租地、验证、有机肥料、农业机械以及生產资材等补助，减轻农友负担，欢迎大家作伙做有机！
(中时电子报)
曾麟传投入有机栽培20余载，种出的臺湾原生种基隆山药细细长长，但质地致密口感香Q。（新北市农业局提供）
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11.10.2017 04:25
