中西合璧烘焙端午美味 帕莎蒂娜「麵包粽」开卖

抢攻端午应景节庆美食商机，帕莎蒂娜烘焙坊自今(21)日起至6月30日在高雄和台南8家帕莎蒂娜烘焙坊连锁门市，以及网路商店供应独家研发、中西合璧的3款「麵包粽」，以新元素、新风味与新口感，提供民眾过端午时与「粽」不同新选择。

帕莎蒂娜麵包粽的外皮选用细致的日本昭和麵包粉，和入盐巴、少量奶油和水，让麵糰进行2次的自然发酵，造就如吐司般软Q好嚼、并带有湿润度的麵包体。而为增加独特口感与风味，3款麵包粽外皮还各自揉入了花生、发芽糙米和核桃粒，吃食时细嚼慢咽，更添香气和咬感，最后以粽叶包成传统粽子形状烘烤，让麵包带着粽叶清香。

帕莎帝娜今年端午主打的3款「麵包粽」，口味宛如享用套餐时的3道菜肴，一个70元的「法式烟熏鲑鱼起司」是气味明显、肉质鲜嫩的前菜。採用帕莎蒂娜集团旗下「Hashi」日本料理餐厅主厨特制的味噌酱与五花肉入馅的「和风味噌五花肉」则是主餐，每个55元。45元一颗的「红豆黑糖麻糬」则似餐后甜点。3款麵包粽口味甜咸皆备，用料丰富内馅饱满。

帕莎蒂娜的「法式烟熏鲑鱼起司」麵包粽，採用帕莎蒂娜招牌料理中的诺曼第烟熏鲑鱼入馅，此鲑鱼是以脂丰厚的鲑鱼肚，以樱桃木不间断低温冷熏8小时，让鱼肉充满独特香气与柔软口感，再搭配上黑胡椒洋葱炒蘑菇及起司丝，十足的法式风味。麵包皮特别搭配富含营养价值的发芽糙米，诉求每一口都吃进健康。

「和风味噌五花肉」麵包粽则是将肥瘦适中的猪五花肉煎至金黄色，同时逼出猪油，将猪油爆香蒜头、香菇和洋葱后，与切着块状的五花肉一起拌炒。接着选用日本赤味噌，搭配帕莎蒂娜Hashi日本料理餐厅主厨的独家配方比例，加入适量的酱油、味醂、香油、糖和米酒特调而成的味噌酱，与五花肉一起拌炒，略带咸味的味噌酱更能衬托丰润不腻口的肉香。这款麵包粽的麵包体融入完整的花生粒，甘甜具嚼感，有记忆中传统台湾花生粽的熟悉滋味。

「红豆黑糖麻糬」麵包粽是选用台湾黑糖麻糬搭配自行熬煮的红豆馅，红豆是用友善大地的农法生產的万丹红豆，细心熬煮成细密带颗粒的红豆馅，甜度温和、口感绵密而扎实，底下再铺上一层黑糖麻糬。柔软的麵包体则放入爽脆核桃，软脆交织。

为方便客人端午佳节送礼，帕莎蒂娜今(21)天起推出「乐夏麵包粽礼盒」，每盒4入特价189元 (内含1个鲑鱼粽、1个五花肉粽与2个 红豆粽)，3种口味一次嚐鲜。消费者也可依喜好选购不同口味，购买3颗以上再享礼盒包装免费，更添赠礼者的专属心意。

(工商即时)