吴宝春推动亚洲工艺麵包师跨国交流

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近年来，欧美工艺麵包復兴浪潮吹向亚洲，带动台湾烘焙界回归欧洲传统工艺麵包精神与制程，致力以对环境土地友善、在地生產的天然食材，手工烘焙不含化学添加物的健康麵包。

继去年「台湾麵包论坛」以寻找「台湾特色麵包」为题启发许多创新后，今年吴宝春师傅应「亚洲工艺麵包师」(Asian Artisan Baker，AAB)社群之请，协助主办「亚洲工艺麵包论坛」，吸引二十多位亚洲工艺麵包师代表来台，开启跨国交流。

今日上午登场的亚洲工艺麵包论坛，邀请到公益平台文化基金会董事长严长寿、中华二十一世纪智库执行长雷倩担任致词嘉宾，严长寿致词时表示，对于吴宝春从过去独善其身出国比赛到现在带领整个烘焙產业提升的行动，感到尊敬。

论坛对谈嘉宾还包括新加坡工艺麵包师William Woo、韩国工艺麵包师Taesung Mo，两位皆是当地工艺麵包店创办人兼主厨，并教授工艺麵包课程，引领工艺麵包风潮者。

还有台湾不同领域专家，作家刘克襄、上下游新闻市集共同创办人冯小非与宏捷食品总经理辜正慕等，以「麵包无国界」为题，一起探讨「亚洲味道」与「亚洲工艺麵包店经营模式」议题，希冀能为台湾烘焙界带来多元文化激盪，开拓视野。

(中时即时)