尝美味、喝健康!新北制茶真功夫!全国竞赛七连霸

29.09.2017  05:14
新北市获奖选手:冠军王健智(前排右);亚军钟国宾(后排左);季军李志忠(后排中)、张福寿(后排右)。(新北市农业局提供)

喝好茶、增健康!「2017年全国部分发酵茶制茶技术竞赛」结果出炉,来自坪林区上德里的选手王健智,勇夺条型包种组冠军。不仅为新北市争光,也顺利将连霸之路推向第7年。本次新北市5位参赛选手中共4位获奖,除了冠军王健智外,坪林区选手钟国宾、李志忠及新店区选手张福寿,也分别获得亚军、季军、季军的好成绩。

为改进制茶技术,提升茶產区交流与茶叶品质,行政院农业委员会茶业改良场自100年起举办「全国部分发酵茶制茶技术竞赛」,由各县市政府推荐辖内优秀选手,进行2天1夜的制茶竞赛。本年度全臺共41位优秀茶师共同参与,其中条型包种组6个奖次中(冠军1名、亚军2名、季军3名),新北市获得1冠、1亚、2季的佳绩,不仅蝉联7届冠军,获奖数也是各县市之冠。

47岁的王健智是坪林区第三代茶农,虽然儿时便跟着家中帮忙,但因制茶过程繁复,从田间管理到制成,各环节需经验的累积,和要注意的「眉角」很多,到了近10年才开始独挑大梁,接下家中制茶重担。王健智表示,这次参赛地点在台东,气候与故乡坪林差异很大,加上竞赛期间白天出大太阳,晚上却降雨,使得气候闷热、湿度高,萎凋时间控制的比平常久,过程中也不断提醒自己要有耐心,并维持手感,最后击败各县市好手抱走冠军。

农业局表示,新北市为文山包种茶的发源地,產区内高手如云,这次代表新北市参加竞赛的选手,都是通过层层关卡,一路从区级、市级竞赛过关斩将后,才脱颖而出取得出赛资格。该竞赛从100年开办至今,新北市已连续7年获得冠军,显示新北制茶是「正港的真功夫」。此外市政府推动「茶清方案」,从生產源头管理,替消费者安全把关,而好茶还需要民眾支持,购买时认明「新北好茶」,便是安全与品质的最高保证。

(中时电子报)

47岁的王健智是坪林区第三代茶农。(新北市农业局提供)