大陆网路订餐太方便 抢了泡麵市场

特派员看世界专栏生活在中国大陆，在手机上可以做的事情非常多，许多宅男、宅女整天盯着手机追剧、玩游戏。但宅在家里还是得吃，手机订餐想吃什么都可以送上门，泡麵市场却是大失血。

网路订餐有多方便？只要在一个平台上输入手机号码获得动态码即可订餐。同一个平台上会显示每家餐厅起送最低金额，也会显示配送费用，大抵就是花个人民币3元或5元的配送费，无论想喝杯星巴克咖啡，想吃路边小店的烧烤，还是吃义大利麵，都可以送上门。

下单后，网页会显示下单成功，同时用户会收到下单确认讯息，这就表示餐厅已接单。下单餐厅还会显示预计的配送时间。

大陆知名网路订餐平台「饿了么」才刚宣布，日交易额突破人民币2亿元（约新台币10亿元），旗下蜂鸟配送「准时达」服务单均配送时间缩短至31分钟以内，且单均营运成本已接近损益两平。

「饿了么」官方数据显示，交易平台服务据点已经涵盖大陆1000个城市。

而大数据分析平台易观7月发布的外卖市场报告显示，2016年第2季，「饿了么」以35.5%的市场占有率继续领跑大陆外卖市场。

网路订餐太方便，抢走了在大陆称为「方便麵」的泡麵市场。

大陆泡麵市场的龙头企业—顶新集团康师傅控股公司8月底公布半年报，其中第2季单季获利大幅下滑87%，创康师傅近10年来单季获利的最大降幅。

在2011年以前，康师傅营收、净利一直保持双成长。但自2013年以来，随着泡麵市场降温，康师傅业绩连续下降。康师傅在2016半年报中说，上半年集团受到泡麵升级短期压力影响，整体表现不佳。

儘管泡麵的口味越来越多样，消费族群却在流失。很大的原因是，提起泡麵，很多人就会说不健康、没营养。

泡麵健康与否一直有争议，但当对它的印象已深入人心时，随着大陆各地收入提高，消费观念升级，以泡麵、小热狗、碳酸饮料等为代表的快速消费品市场正在萎缩。

另一方面，优酪乳、牛奶、茶类等强调健康的食品，销售量正在成长。网路订购便捷、但又感觉比较营养的现做餐点，也在分食泡麵市场。

AC尼尔森2015年一份调查报告就显示，有3/4的中国大陆受访者表示，愿意支付更高的价格购买「健康」的食品。在这项调查中，健康的意思是纯天然、无人工味素、非基因改造等。

大陆现代快报曾引述一名从事高铁餐饮服务的业者说，由于高铁密封性特别强，泡麵味道很重，高铁上都没有卖泡麵，目前仅普快还有泡麵在卖。

这是一个令人意外的因素，当高铁、飞机等高速快捷的交通工具慢慢普及，乘车时间大幅减少，旅途中吃东西的需求减弱，车上餐饮内容也跟着时代在改变。1050922

(中央社)