清明节将至 南投卫生局抽验应景食品

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南投县卫生局抽验清明节应景食品，包括润饼皮、红龟粿、素肉及花生制品共30件，检验项目为防腐剂、甲醛及黄麴毒素，检验结果1件验出花生糖含黄麴毒素超标，卫生局已要求业者下架，并移请彰化县卫生局依法处置。

卫生局表示，黄麴毒素是黄麴菌產生的代谢產物，市售农產品若储藏于高温潮溼环境中，常导致黄麴毒素的產生；黄麴毒素具有热安定性，不易被高温所破坏或去除，若摄食大量被黄麴毒素污染的食物，会导致急性肝中毒！

卫生局提醒，为避免黄麴毒素危害健康，民眾购买花生粉等农產加工品时，要选购新鲜、包装完整產品，并从外观色泽，观察是否长霉，要储藏在乾燥阴凉通风处，未食用完的花生粉，尽速存放冰箱冷藏。另外，食物一旦发霉应立即丢弃，切勿食用，以避免遭受黄麴毒素的伤害。

卫生局提醒民眾，选购清明节应景產品时，应选择商誉良好，且作业场所清洁卫生的店家，购买即食食品，应尽速食用完毕，以免影响品质；另外，扫墓后的祭拜食品，常温下置放时间较长，容易孳生微生物，要加热后再食用，以确保食品安全。

(中时即时)