平日少吃周末暴食 营养师：恐越减越胖

近日不少女性流行「上班日减肥法」，平日只吃粥、白吐司，周末大吃美食。营养师赵函颖表示，这样的饮食方式恐打乱身体代谢，不只会导致便秘、口臭，还可能越减越胖。

赵函颖说，近一年求助减肥门诊女性10个有5个是用「上班日减肥法」，她们平日早餐只喝杯咖啡，中午、晚餐随便吃个麵线糊或粥果腹，到了假日为了犒赏自己大吃特吃，导致肚子、下半身较为肥厚。

赵函颖解释，麵线、吐司、粥都是淀粉类，整天只吃这些食物不但会缺乏蔬果，也没有摄取好的蛋白质，容易造成便秘，吃得太少、不营养也会让身体误以为饥荒而开始囤积脂肪。

为了犒赏一周辛劳，不少人周末爱吃吃到饱、美式餐厅、烧烤等，赵函颖说，一下吃12分饱不只会打乱代谢，摄取过多肉类、油脂及糖份也会造成肥胖，造成疲惫不振、肌肤老化、口臭等。

减重关键在「吃对食物」，赵函颖表示，每天至少要吃4份优质蛋白质，可提供身体必须胺基酸，帮助皮肤组织修復，黄豆所含的卵磷脂，也可保护神经细胞，让工作更专注；此外，女性每天应吃足7份蔬果、男性9份。

举例而言，早餐应少吃白粥、馒头，改吃粗纤维的地瓜，避免血糖上升太快、有助稳定情绪，饮料可搭配豆浆，1杯就等同1份优质蛋白质；主食方面可选择鸡肉、鱼肉，再配上沙拉和水果，下午茶则可将茶饮、咖啡换成水果，吃足蔬果没有想像中那么难。1050516

(中央社)