嘉市抽验年节食品 1件酸菜二氧化硫超标

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农历年节将届，大小商家纷纷推出年味十足的食品进行贩售，为维护民眾食品安全，嘉义市政府卫生局日前针对多家批发商、超市、大卖场、传统市场等营业场所，进行第一波年节食品抽验，共抽验101件食品，发现1件酸菜二氧化硫超标，已要求业者下架，追查源头发现上游来自云林，已通知云林县卫生局进一步调查。

嘉市卫生局食品药物管理科长张育彰指出，日前已进行两波年节食品抽查，抽验20多家业者，品项包括火锅料、生鲜禽畜肉加工品、水產加工品、豆制品、腌渍蔬菜、糖渍盐渍果实类及瓜子、米湿制品等各种年节应景食品，检验项目包括防腐剂、二氧化硫、杀菌剂、着色剂、甜味剂、亚硝酸盐等项目，第一波查验结果16日出炉，仅1件酸菜不合格，整体状况还算不错。

张育彰说，酸菜是以芥菜为原料，加盐腌渍发酵而成，一般如色泽过于鲜艳，即可能添加了漂白剂，而一般未添加食品添加物酸菜，其顏色是偏深绿或褐色，闻起来有自然的酸味及发酵香气，无异味，建议民眾选购顏色太鲜艳的榨菜丝、金针、酸菜、脆笋尾、笋片等食品，如不放心，烹煮前先充份浸泡冲洗，以降低二氧化硫的残留量。

张育彰进一步建议，民眾选购年节產品时，除到信誉良好的商店购买外，尽量不以外观漂亮为判定标准，挑选接近食物原色及包装產品，购买新鲜食材，避免过多加工食品，同时注意包装食品是否完整标示，吃得健康也安心。

(中时)