幸运小铁鱼 煮出柬埔寨幸福未来

加拿大科学家运用巧思，透过一块小铁鱼，大幅改善存在柬埔寨社会已久的贫血问题。不仅带来商机，也实践企业回馈社会的理想。

4月号《全球中央》杂志报导不以获利为目的、把助人摆第一的社会企业，「幸运铁鱼」公司是其中之一。加拿大科学家查尔斯（Christopher Charles）在柬埔寨发现，贫困的村庄因买不起富含铁质的食物，使用的锅盆也多是铝制，有半数孕妇和小孩都患有贫血症。

他将铁块铸成当地幸运鱼的形状，让妇女将铁鱼放进锅里与食物一起煮，有效改善、预防贫穷地区因缺铁而普遍的贫血症现象。这家「幸运铁鱼」公司生產贩售也同时免费赠送铁鱼给贫穷地区。一步一步实现改善全球健康的目标。

不只加拿大，中央社驻新德里记者笔下的印度黄包车银行，不但接受车夫存款，代为保管金钱，一年后，车夫还可以拥有自己全新的黄包车。成了另一间除了赚钱营利之外，具备社会责任感、定期做善事、回馈世人的经营理念与精神的企业。

喜爱寻宝的人，总是无法抗拒跳蚤市场或二手市集的吸引力，本期杂志〈看世界〉，将带您走跳各地「淘宝」去。

巴黎有130年歷史的圣多旺跳蚤市场，除了能在这里找到许多老玩意，极具巴黎庶民风味的场景，更吸引许多电影到此取景；巴西的恩布小镇四周绿意盎然，充满浓厚艺术气息；印度独具特色的「贼市」，精挑细选还真能找到宝物，只是东西可得看紧了，在淘宝同时反被「掏」一把，在贼市可是稀松平常的事。

你知道台湾人一天的厨余量高达4万桶，可以堆出70栋台北101大楼吗？当食物过剩成为世界迫切问题，本期杂志制作《剩食银行》专题，探讨各国如何拉长食物从架上到垃圾桶的距离，终结浪费，处理过剩食物危机。

一年丢弃9000万吨食物的德国，网路成为剩食救星。公民架设线上食物分享平台，有近百个脸书社团或专页分享食物，大家各取所需，不浪费的美德蔚为德国新时尚。

日本为了减少超市剩食数量，设计剩食娃娃贴纸，还替其创作词曲，官方、民间一同搭起抢救食物运动的桥梁。

台湾除了有食物银行招募剩食，串起社会爱心链，减少食物浪费外；还有年轻人发起石头汤计画，募集民眾冰箱的多余食材，由志工烹煮发送，温暖街友的胃与心。

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(中央社)