想减肥又想吃零食？研究：来吃杏仁吧！

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台湾肥胖人口多，中广型的胖子身体问题更多，先前国民健康署资料显示，与国际相比，台湾肥胖人口位居亚洲第一。然肥胖不仅影响外型，更会导致三高与增高死亡率。为了健康，想要减肥可真不容易！除要勤运动，也要控制饮食，然想减肥又想吃零食怎么办？据美国最新研究指出，每日食用一小把杏仁可增饱足感，还有益健康。

想窈窕瘦身，却无法抗拒零食，该怎么办？英国《每日邮报》报导，美国佛罗里达大学（University of Florida）针对食用杏仁对人体健康进行研究。研究小组追针对佛踪28对父子的饮食情况长达3周，规定家长每天必须摄取1.5盎司（约42.5克）的杏仁或杏仁酱，孩子则是0.5盎司（14.2克）。

为让结果更客观，研究以美国「健康饮食指数」（Healthy Eating Index）为评量标准，看受试者的饮食习惯是否符合美国农业部的《美国饮食指南》，低于51分为不佳、51至80为待改进，80以上为健康。

在研究前，家长平均分数为53.7，正负1.8；孩子为53.7，正负2.6。然在实验期间，家长与孩子的「健康饮食指数」」分数逐渐提高，前者最后分数为61.4，正负1.4，后者为61.4，正负2.2。不仅如此，受试者藉由食用杏仁摄取更多元蛋白质，还减少空热量摄取，证明杏仁的确有助减肥。

除吃杏仁有助减肥外，事实上，杏仁的营养价值也很高。据早先医学研究证实，杏仁含有丰富的单不饱和脂肪酸，有益于心臟健康；含有维生素E等抗氧化物质，能预防疾病和早衰呢！

(中时电子报)

文章来源： 英国《每日邮报》网站