水產试验所调配植物蛋白 改善石斑鱼饲料

近年饲料业对鱼粉的需求量日渐增加，但鱼粉產量却持续下降，为此，行政院农业委员会水產试验所海水繁养殖研究中心利用不同植物蛋白源间的胺基酸重整及互补原则，设计及调配不同的复合植物蛋白调和比及胺基酸添加剂配方。

藉由石斑鱼的成长试验，研究结果显示，饲料中调和植物蛋白取代鱼粉的比率可达60%，除可降低成本（每吨饲料约可降低1000至3000元新台币），也可开发为永续生產的优质石斑鱼饲料。

农委会水產试验所19日表示，鱼粉因含丰富的必需胺基酸和脂肪酸、对养殖鱼类的适口性佳及易被养殖鱼类吸收利用等，为水產饲料中不可或缺的蛋白源。只是，近年饲料业对鱼粉的需求量日渐增加，但鱼粉產量却持续下降，以植物蛋白源部分或全部替代鱼粉，一直是水產饲料研究的焦点之一，惟单一植物蛋白源则有缺乏某些必需胺基酸及存有抗营养因子等。

(旺报即时)