屏科大推日式料理食堂 套餐百元有找

(中央社记者郭芷瑄屏东县26日电)屏东科技大学学生实习餐厅推出「昭和日式料理食堂」，菜单拟定、菜肴制作、外场服务、吧台饮料全由餐旅管理系三年级学生包办，平价校园料理，百元有找。

屏科大餐旅系实习餐厅每年以不同特色料理餐厅让学生实习，曾经推出铁板烧、台式、中式、港式料理，今年推日式料理，由老师指导，菜单拟定、菜肴制作、外场服务、吧台饮料全由餐旅管理系三年级学生包办。

餐旅系表示，菜式设计主打清爽原味，在炎夏中刺激出对美食的渴望，招牌菜是日式乾烧秋刀鱼，由料理师傅陈文东指导，经过烧烤再以柴鱼、昆布、萝卜、高汤等食材，以小火闷煮4小时以上入味，使鱼骨、鱼刺呈现出入口即化的状态。

除此之外，日式丼饭、寿司餐点、抹茶红豆铜锣烧、饮料等，份量十足，还有下午茶，融入西式甜点主打巧克力熔岩蛋糕，搭配盛夏全新推出气泡饮料及水果茶，套餐通通百元有找，每周三、四上午11时至下午4时开放，至今，预约周周客满。

教育副校长谢宝全表示，学校建设实习餐厅，就是让学生在学校就有实战的经验，毕业后就能就业，上工即能上手。1050526

(中央社)