日本拉麵面临的中国衝击

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日本拉麵受到不少消费者喜爱，但因为不少食材来自中国大陆，在大陆食材价格持续上涨之下，日本拉麵业受到衝击。

日经新闻网报导，首先是影响的是日本拉麵的价格。因为拉麵面常用的乾笋，豆芽和大蒜等价格都上涨，原本价格较低廉的中国农产品涨价后，使得许多日本食品厂家和餐饮业感到苦恼。

拉麵乾笋是由麻竹制成的，在日本90%以上都是中国生产。由于原产地麻竹产量「在过去5年中由5000吨减少到3500吨」。据称，当地已经转向种植易于栽培的桔子和香蕉。日本乾笋批发价在过去两年间上涨了大约15%。

位于东京海鲜批发市场筑地场外的拉麵店「若叶」负责人称，原本乾笋价格就不低，而2015年秋季和今年2月价格持续上涨，拉麵店的招牌「乾笋拉麵」从4年前市价开始上涨的时候起就不再出现在菜单上了。

豆芽涨价是因为其原料绿豆减产。在中国，许多农民不再种植绿豆而转向收益较高的玉米。同时，由于中国农民转向种植玉米，占据日本国内需求60%的中国产荞麦麵也受到影响价格居高不下。日本的麵粉制造企业购入的原料批发价格与2年前相比上涨了30%。

需要经过剥皮处理的洋葱价格上涨则是由于中国当地加工工厂劳动者不足。中国产大蒜的价格也由于生长期天气不好，以及农户减少导致价格上涨。

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(中时电子报)