眼球行销最「吸睛」 参合院插旗大直
继微风南京馆之后，升奕旺餐饮事业又在台北大直商圈开设〈参和院〉大直形象店，地点就在乐群三路赫士盟餐饮集团总部大楼隔壁的EAT-T大楼2楼，与高檔日料餐厅〈锦水Taipei〉同一幢，新餐厅并已开始营业，周边豪宅林立的大直商圈从此多了一个时尚中餐厅可以选择。
〈参和院〉第一家店开在台北东区顶好商圈，2014年底开幕后即爆红，原因是曾在百货公司楼管与开发部门歷练的升奕旺餐饮事业负责人林奕宽熟悉餐饮市场趋势走向，以「台湾风格饮食」为诉求的餐厅定位迎合台湾新世代外食消费族群的喜好，加上厨艺团队善用「眼球行销」策略开发出许多「萌版」点心，故能快速在竞争激烈的餐饮市场崛起并攻城撂地。如今〈参和院〉插旗大直，附近住家与上班族外食可就近品嚐「另类中餐」的美味了。
升奕旺餐饮事业负责人林奕宽口中的「台湾风格饮食」，广义的来说就是「五湖四海+大江南北」与「南北合+东西烩」。林奕宽认为，特殊的歷史机缘，使台湾除可嚐到中国八大菜系，许多菜肴亦受到日本与义法菜式影响。林奕宽表示，「台湾风格饮食」就是经过激盪碰撞、相互融合，然后再进化的结果。
〈参和院〉的菜单具有非常强大的包容性，厨艺团队不受菜系制约，也没有口味包袱，「好吃、下饭」是最高原则，「什么菜好吃，就卖什么菜」是菜单设计精神。所以菜单上除了可见各菜系的菜肴，有些菜甚至更将不同菜系味道组织融合，或是导入异国元素，增益菜肴风味与口感。
为传递「新食尚体验」，〈参和院〉大直形象店延续品牌精神，除以「新包旧」设计装潢营造空间氛围，并继续以灯笼、红砖墙，以及金属制菱格纹等3元素，创造新与旧之间的衝突、对立与协调。同时，餐厅内并「照例」设有吧台，菜单上亦有造型点心。
「中餐厅内有酒吧」？是的，不要怀疑，专人调制的饮料加上「萌样」点心，为〈参和院〉广拓客源，除追求时尚的饮食男女与上班族外，亲子家庭和三代同堂的家庭，亦都是〈参和院〉的客人，而正也是〈参和院〉生意好的原因之一。
〈参和院〉大直形象店与忠孝旗舰店和微风南京店用的是同一套、编辑得像一本时尚杂志的菜单，不过挑高3米6的空间与空中户外花园却让这里更具休閒氛围，可供企业包场办活动。
〈参和院〉大直形象店卖得也都是那些下饭店菜，其中当然包括「混血」风格浓烈的融和菜。例如〈辣子跳跳鸡〉是将川味辣子鸡丁和台湾咸酥鸡结合演绎。〈月见过猫〉则是炒过猫上加放一颗生蛋黄，搅拌后吃食，使清脆口感又增加了滑润。〈水噹噹盐水鸡〉是用西方流行的Sous-vide低温慢煮法料理白斩鸡，使鸡肉口感更柔嫩，再搭配时蔬用传统酱汁拌炒。
多样且下饭的蛋料理是〈参和院〉的特色，如〈味爆蛋〉是用炸锅的蛋回锅和多款时蔬用辣酱大火爆炒，〈宫保皮蛋臭豆腐〉是用皮蛋和臭豆腐拌炒，虽香辣教人喷泪，却很开胃下饭。而〈玉子一夜干〉是将日式烤鱼和烘蛋结合，虽然非常「跳痛」，却和诸如〈梅子腐乳臭豆腐〉、〈辣跳软壳蟹〉与〈参和院馥郁蜜鲜鱿〉一样，都是很能迎合重口味者的「配饭菜」。
为达「眼球行销」目的，〈参和院〉的包子类点心多数长得都很「萌」，且内馅也都走融合风。例如〈红豆核桃兔子包〉、〈小黑咻咻花生包〉、〈核桃核桃包〉与〈刺猬叉烧包〉，都是「包如其名」，叫啥名子这包子就做成什么形状。
更抢很吸睛的还有以地瓜起司和夏威夷豆作馅的〈超级大力菇〉，以及用金桔抹茶作馅的〈超级生命菇〉，两者都将包子作成了香菇造形，且顏色讨喜。值得一提的是，享用〈梅干菜扣肉〉或〈东坡肉〉，餐厅为客人准备的刈包也是有虎皮或斑马纹的彩色刈包呢。
(工商即时)
