套餐600有找 朵颐排餐馆超值开卖

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600元有找，就可享用含饮料与甜点共7道的套餐！旗下有〈飨食天堂〉自助百匯餐厅、〈开饭〉川食堂、〈果然匯〉蔬食百匯餐厅，以及〈飨泰多〉泰菜餐厅的飨宾餐饮事业，首度跨足西餐市场并推出全新餐饮品牌〈朵颐排餐馆〉，除主攻牛羊鸡猪鸭与海鲜的排餐，更挟集团统购优势，採亲民订价策略企图以「超值」定位诉求攻坚。

位在台北信义区统一时代百货的新餐厅并将于明(28)日正式开幕营运，举凡以〈松阪猪奶油炖饭〉、〈慢熟鸡胸青酱义大利麵〉、〈天使红虾义大利麵〉或是〈普罗旺斯鸡腿排〉为主菜的套餐，订价都是538元，若外加10%服务费，每套餐正是600元有找，在「万物皆涨，只有薪水不涨」的年代，此一价格策略确有市场竞争力。

飨宾餐饮事业从〈飨食天堂〉崛起市场并发展为多品牌餐饮集团，靠的就是產品与订价贴近市场需求的策略，不诉求顶级高檔，而以中平价路线争取外食消费族群青睐。

以〈飨食天堂〉为例，近一年市场掀起开设吃到饱自助餐厅狂潮，许多同业藉高檔食材拉抬餐价，甚至分地域与商圈订定不同价格。面对竞争日炽的市场态势，〈飨食天堂〉旗下10家连锁餐厅仍维持全国均一价，周一至周五午餐698元、晚餐798元，假日午餐798元、晚餐898元，利虽薄，却能凭超值在市场保有一席之地。

这回，飨宾餐饮事业跨足西餐创〈朵颐排餐馆〉，并以中价位切入市场，就是看见市场牛排馆一家一家开，且一家比一家高级，中平价市场却仍有可为，故决定挟集团多品牌具有採购优势，以具竞争力的订价争取外食族青睐。

除了前述538元的排餐，〈朵颐〉菜单上除22盎司、可供2人共享的〈美国安格斯黑牛肋眼牛排〉订价为1988元外，其它的排类套餐价格则只分为638元与688元两个区间，在连锁餐厅市场此一价位过去确属真空处女地。

〈朵颐〉的牛排所用食材不标榜顶级，但透过适合的等级与部位，并运用最适合料理方式烹调，却也能展现不俗的风味与口感。

例如每套688元的8盎司〈美国PRIME级翼板牛排〉，所用食材是油花分布均匀并带有细筋的翼板部位，同样也是8盎司688元的〈美国Choice厚切牛小排〉，则以大理石油花丰富、肉质软中带有微微嚼劲并有香气的牛小排料理，厨师煎烤成菜后，风味口感表现让人惊艷，且市场上没有同级同价菜肴。

〈朵颐〉厨艺团队为牛羊鸡猪排与鸭胸提味而搭配的酱汁，也都经过精心研发设计。如用摄氏400度高温炙烤出的〈美国Choice级板腱牛排〉，是以用香菜梗、巴西里、红椒碎、洋葱碎与蒜头末等调制的南美阿根廷Chimichurri酱，舖陈在牛排上，微酸并带浅辣的滋味，让嚼之有劲的牛排加了不少分。

〈厚切带骨里肌猪排〉是用台湾在地香草猪带骨里肌先油封后再香煎，成菜后肉嫩骨香，搭配烤苹果与蜂蜜芥末酱提味非常速配。〈莳萝鲑鱼菲力〉除了以具有独特香气的莳萝入味，衬底的奶油蔬菜和辣根青酱也是厨师巧思。而为〈樱桃鸭胸〉提味的黑樱桃醋酱也是「有备而来」，此浓稠如膏的酱汁是用糖渍樱桃和陈年酒醋膏调制，甜而不腻，以香煎鸭胸沾食，更增风味。

(工商即时)