影》油条、海蜇皮「铝」残留严重超标　消基会：暂无法可管

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一根根金黄油条在锅中快速膨胀，炸好后在锅炉旁沥乾，就可以香酥上桌。添加膨胀剂硫酸铝钾，可使油条达到外酥内软的口感，许多烘焙食品甚至凉拌用料海蜇皮也会使用，但这种添加物容易使食品残留铝，且超标会影响神经系统。以1根50公克的油条估算，一星期内只要吃超过4根，就会超过一周可容忍量。消基会今(6日)上午10点召开「2017年度食品含铝检验报告」记者会，发现27件样品中，4件油条、5件海蜇皮、2件烘焙食品，共计11件样品的铝残留量超过卫福部食药署2016年预告限量草案标准。消基会表示，卫福部食药署虽在去年预告限量草案标准，迄今仍未实施，呼吁政府应儘速公告实施。

此次抽查发现铝含量介于351~1000毫克/公斤以上的4件油条样品，分别购自南海路的永和豆浆大王、锦州街的四海豆浆大王、中和的桥山豆浆大王与方记豆浆大王。铝残留量超过500毫克/公斤的5件海蜇皮，则来自南门市场的亿长御坊、龙江路的丰泰食品行，以及民族东路的滨江商行与茂元行南北货。另外，抽查中和锦和路美廉社贩售的鸡蛋卷，以及永和乐华夜市贩售的剪刀式鸡蛋糕，2件烘焙食品中铝残留含量超过40毫克/公斤以上，超出草案合格标准。消基会董事长游开雄则指出，虽说(钾)有部份可以排出体外，但它还是有蓄积的状况，还是会影响到神经系统的情形。

(中天)