油糖盐含量高疾病风险增 董氏吁速订规范

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为刺激消费者味蕾，市售食品常过度加工调味，因而常有油糖盐含量过高问题；世界多国针对油糖盐之摄取建议皆不断下修，董氏基金会呼吁，台湾应尽速明订规范，使国人在饮食方面有所参考依循，厂商也可依此基准来检视改善现有產品配方，或是开发更健康的新品。

董氏基金会食品营养中心表示，饮食虽然是个人选择，但长期摄取不健康的高油糖盐饮食，易导致过重或肥胖问题，及日后罹患代谢症候群、糖尿病和心血管疾病等慢性病的机率，对国家的医疗成本也是不能忽视的沉重负担。根据卫生福利部公布2013年国人十大死因中，就有一半以上的疾病与不当饮食型态相关，包括恶性肿瘤、心臟疾病、脑血管疾病、糖尿病及高血压性疾病等；另美国国家癌症研究院也指出，不良饮食习惯为癌症主因，比率高达35%。

食品营养中心许惠玉主任说明，2016年美国最新公告的饮食指南，即明订糖、盐、饱和脂肪的上限；另世界卫生组织(WHO)也建议成人和儿童每日游离糖摄取量不宜超过总热量(2000卡)的10%，并于2015年更进一步呼吁如能减半至5% (约25克)以下更有益健康；而成人如将脂肪摄取量减少至总热量的30%以下有助于预防肥胖、饱和脂肪减少至10%以下及反式脂肪减少至1% 以下则可降低慢性病风险；还有钠摄取量也于2013年最新建议成人每日应低于2000毫克(约5克盐)，至于孩童则依体型、年龄和热量需求再酌减。另外，美国心臟学会对于添加糖摄取的建议更严格，2015年下修建议成人女性(1800卡)与男性(2200卡)分别应少于每日20克及36公克。

(中时即时)