80％的海鲜比例寿司套餐！晴山「寿司割烹区」新登场

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台北美福大饭店的晴山日本料理餐厅继桌席、炭火与铁板料理逐区开放后，「寿司割烹区」即日起隆重登场，同样採无固定菜单方式，每日提供多种海陆顶级食材让宾客挑选，而厨师与宾客之间零距离的互动，像是欣赏一场美味的料理厨艺秀；午间套餐每位2600元+10%，晚间套餐则是每位3800元+10%。

寿司板前长吕建良熟知大海珍鲜的食材特性，设计出比例高达80%海鲜食材的寿司套餐，严选台湾在地生鲜蔬材及日本进口渔获，以多年累积的俐落刀工与料理经验，将每块生鱼片维持在约15克的重量，方便宾客一口食用，另外还有烟熏香或炙烧过的生鱼片，表皮带点些许焦香味和鲜嫩Q弹的美味，令人难以抗拒。

不局限固定菜单的晴山，讲求食材的品质与新鲜度，选用的是台湾和日本进口海鲜，炭烤烧肉的选择有美国极黑和牛、澳洲和牛、伊比利猪肉，加价后还能品尝享誉国际的神户牛等上等食材，透过备长炭1200度高温炙烤的食材保有淡淡的炭香，加入厨师自制的胡麻醋、橙醋酱油及昆布盐等酱料调味，再搭配贴近自然的盘饰，将四季的特色用料理展现，也传递着日本人尊重自然的精神。

此外，为了提供商务客更多元的用餐选择，晴山日本料理「清酒吧台区」即日起至3月30日，每周一至周五中午11点半至下午1点半推出「四季和风便当」，每份780元+10%（每日限量10份），食材丰富且高檔，有生鱼片、前菜、煮物及炸物，另附赠林龙星冠军米乙碗、味噌汤、玄米茶及甜点，菜色依季节时令有所调整，让商务客短暂的用餐时间，依旧能吃得巧、吃得饱。

(中时)