满汉全席怎么来的？结果让人出乎意料

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从康熙起，凡帝后丧葬、皇帝大婚、使臣来朝、军队凯旋等国家大事，翻遍檔案寻觅野史，都不见所谓的「满汉全席」，甚至连溥仪的回忆录《我的前半生》内也都未见，不免让人对满汉全席的存在与否起了疑窦。

清代皇室的日常饮食虽满汉交杂，但在正式官宴中却是泾渭分明，清朝上下数百年，满汉之间虽不至水火不容，但族群界线绝不可轻易逾越，更别谈诉求满汉一家的满汉全席了。

那满汉全席的神话究竟从何而来？在乾隆年间由李斗所着《扬州画舫录》一书中，纪录了当地商贾宴请南巡官员时的豪华宴席。这套筵席匯集中国五千年来的饮食精髓，且跨越了满汉藩篱。

记载中的这场满汉宴分为五份，每份皆有十余道，近两百道的菜品中，不仅广纳山珍海味，甚至连猩唇、驼峰、豹胎这种猎奇食材也在菜单上，道道极尽豪奢，口口精洁华贵，漪欤盛哉之态势前所未闻。

乾隆在位期间多次下江南，当然也有机会在民间品嚐到满汉宴，受皇帝盛名，从此满汉全席声名远播，各家食肆也群起效颦，霎时成为一股噱头风气。虽满汉全席不源于宫廷，但在菜色的讲究上却一点不输皇室御膳，且因舌尖上满汉交融，成功在餐宴上消弭族群裂痕。

(中时)