食用未煮熟海鲜 恐得诺罗病毒「拉到虚脱」

很多人爱吃海鲜，但食材若处理不当小心食物中毒。卫福部食药署近日接获数起食品中毒案件，经调查发现皆为食用未澈底加热的贝类水產品所导致。医师提醒，水產品易受生长环境中的病菌污染，未煮熟下肚恐引发急性肠胃炎、甚至罹患败血症。

食药署食品组组长潘志宽指出，食药署近期获4起食品中毒案件，皆是因为食材受诺罗病毒和肠炎弧菌污染，其中诺罗病毒是最常引起病毒性肠胃炎的病毒之一。潘志宽强调，诺罗病毒与时令无关，常存在于生蚵、生蚝等贝类水產品所生长的环境中，食材一旦受到污染，若无澈底加热煮熟，民眾吃下肚便会食物中毒。

林口长庚医院临床毒物科主任顏宗海表示，诺罗病毒会造成民眾急性肠胃炎，出现噁心、上吐下泻的症状，自身抵抗力较弱的老人及小孩，还有可能引发败血症。顏宗海强调，人体会因严重上吐下泻而脱水、体内电解质不平衡，导致出现会全身无力的低血钾症。

顏宗海补充，脱水时，可适当补充含电解质的运动饮料，但若到了「吃什么就吐、拉什么」的地步，就应立刻就医治疗。顏宗海提醒，海鲜没吃完放进冰箱冷藏后，隔天仍要再次煮熟才能食用，否则仍有再次微生物污染的风险。

潘志宽表示，民眾切勿追求口感而忽略生时的风险，餐饮业者也确保贝类水品的来源，尽量提供熟食產品，调理食品前后要洗净双手，生熟食的刀具及砧板应分开，避免交叉污染。潘志宽说，民眾若在餐厅吃了受污染的海鲜造成食物中毒，也可以《食安法》第56条向业者求偿。

(中时即时)