「异形」牛肉激发密集恐惧症 网友却大讚：人间美味
30.04.2018 09:26
本文来源: 中时电子报
是异形？还是人间美味？有网友在脸书社团「爆系厨艺训练学院」贴出生鲜食材牛肉照片，可见这块牛肉上头布满白色尖刺，让许多网友直呼密集恐惧症发作、头皮发麻。不过，有曾在牛肉场工作的网友解惑说，其实那是还没处理过的牛颊肉，还有识货的网友大讚「非常好吃」。
生鲜食材牛肉照片引发许多网友密集恐惧症发作，有网友指出，其实是未经处理的牛颊肉。(图/取自 爆系厨艺训练学院)
原PO贴出数张牛肉食材照片，求问网友牛肉部位以及处理方法。根据多名网友解释，照片中的肉块是未处理的牛颊肉，位于牛舌的内侧外层，而角质化的部分就是舌苔；常见的处理方式是先用热水煮过，再用汤匙将毛状物刮除，让看似可怕的食材变身成桌上佳肴，也就是牛杂汤常见的食材。
(中时电子报)
本文来源: 中时电子报
30.04.2018 09:26
