影》红白萝卜别混着吃？网传会破坏维生素C

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最近网路流传红萝卜与白萝卜不能混着煮，这样会破坏白萝卜维生素C，但营养师回应，其实在高温烹煮过程就已经破坏白萝卜的维生素C了，因此红白萝卜混吃会影响营养成分的说法不要轻信。

营养师表示红萝卜是会破坏没错，但烹煮过程就已经破坏了，所以两者可以一起煮，另强调红、白萝卜一起煮并不会有问题，反而要注意是从市场买回来准备烹煮的新鲜蔬菜，因为菜农在栽种过程可能会使用氮肥让蔬菜里含有硝酸盐，吃了可能会噁心想吐。

专家建议先把青菜放入滚烫的水里汆烫再起锅拌炒，就可以去掉硝酸盐，在烹煮过程尽量不要盖上锅盖，同时也要保持室内通风才能吃的健康。

(中天)