益品书屋巡迴东海 戴胜益：阅读翻转未来

让更多大学生可以看到国内外书籍，王品集团创办人戴胜益成立的益品书屋，4日起展开今年度第一场巡迴书展，以「餐饮翻转孩子的未来」为主轴，400本餐饮相关书籍在东海大学图书馆展出2周，戴胜益强调，餐饮是年轻人创业的机会，但需要把握微笑、永不放弃的精神。

一本本精装书籍陈列在架上，包括有餐饮工具书、观念书等，东海大学图书馆长黄皇男指出，台湾孩子缺少阅读力，很多学生只看教科书、但考完试就没了，这次展出的书籍属于科普书，希望学生从中得到动力，藉以发展三创。

戴胜益指出，29年前离开家族企业、从零开始投入餐饮业，多年来致力于餐饮业改革，而现代的年轻人只有2种创业机会，其一是科技產业、另一是餐饮业，其中，餐饮业可以用第一家店赚的钱开第二家店、用第二三家店赚的钱开第四五家店，但科技业创业资本高，对年轻人来说难度高。

戴胜益表示，许多有成就的人都会将他们的精髓写入书中，以阿基师为例，他在书中写了许多菜肴烹饪方法，但若没有像阿基师一样经过重复不断的练习，仍无法做出同样吸引人的美味，由此可知除了阅读外，仍要坚持、永不放弃，才能获得成功。

而对于想投入餐饮业的年轻人，戴胜益建议他们，除了要永不放弃，还要具备「微笑」的特质，现代年轻人都不爱笑，但保持微笑即便犯了错、也比较容易被原谅。

(中时)