美味咖哩大揭秘！双溪「有机姜黄」增香又养生
要小朋友票选喜爱的食物，稍辣带劲的「咖哩」肯定榜上有名，只要一些咖哩酱汁、大量蔬菜，就是一道美味的咖哩饭！然你可知制作咖哩粉最重要的原料是什么吗？原来是味道苦辛的「姜黄」，不仅为咖哩添色增美味，其营养价值也很高，而新北市双溪区近来在农业局大力扶植下，也种植出「有机姜黄」！姜黄不仅味道好，还具有抗癌、防失智效果，欢迎大家选购，吃得健康也吃得美味。
其实生活中常见的印度咖哩，其主要风味与顏色就是来自姜黄。近年来，姜黄成为市面上最热门的保健食品，不管是在有机商店、传统市场都会看见它们的踪迹。新北市农业局在双溪大力推行有机，农友间争相推出自己的有机特色作物，姜黄就是农友陈朝琳先生的特色作物之一。
陈朝琳表示，自从长大后就外出工作，直到退休后才搬回双溪老家。他发觉双溪有着良好环境品质，肥沃的土壤和沁凉甘甜的山泉水，非常适合栽种有机作物。但由于老家只有一间茅草屋而且又在山上，所以只好从零开始，每天通勤到双溪，一点一滴慢慢地开垦。虽然辛苦，但是随着农园逐渐成形，那股强烈的成就感是不可言喻的。
之所以会种有机姜黄是想要藉由自己的身体力行，来引起大家一起种植有机，让双溪保有一块净土。姜黄的產期在冬季，种植一年即可採收，直接或风乾贩售以外，还可以加工磨成粉，经济价值更高。在农夫市集摆摊时，常常有人问这是什么新东西，其实姜黄含有丰富的姜黄素，除了当作调味料理之外，平时也可以切片泡茶来喝，亦可再加入枸杞、红枣当养生茶。
新北市农业局表示，为了维护好山好水的双溪，新北市以双溪做为示范点推动「安全农耕辅导措施」，全区宣导不使用杀草剂及生產有标章之安全农產品。另外双溪的农夫市集，可让游客与耕种者面对面了解并体验新鲜蔬食，在食安问题日受关注的当下，了解食材来源，并可一嚐在地食材特色料理。
民眾若有意愿想购买该农户相关產品，可洽询：陈朝琳先生（0936925639）或亲自至双溪农夫市集（基福公路16.3k处）选购。双溪农夫市集营业时间为每周六、日9：00～12：00（视当日蔬菜生產情形调整展售时间），欢迎各位民眾踊跃前往参观选购，为健康加分。
(中时电子报)
新北市农业局在双溪大力推行有机，农友间争相推出自己的有机特色作物，姜黄就是农友陈朝琳先生的特色作物之一。（新北市农业局提供）
