《臺北米其林指南》超值美食店家抢先曝光！夜市就占10家

即将在下周三（14日）隆重在台发布的《臺北米其林指南》，在正式宣布出刊的前1周，今日率先公布荣获「必比登推介（Bib Gourmand）」的美食餐厅名单。「必比登推介」是在以评鑑餐厅星级佳肴闻名的米其林指南中，颁给物超所值之美食餐饮业者的一项殊荣。首届《臺北米其林指南》的「必比登推介」名单一共涵盖了36间餐馆和店家，其中，台北着名夜市就涵盖了10间。

米其林指南国际总监米高·艾利斯（Michael ELLIS）说：「我们的评审员深入挖掘台北美食各式各样的风貌和精致美味，其中也包含了当地的特色佳肴，例如牛肉麵、猪脚、花枝丸等等，全都是味美价廉的餐点。从夜市挑选出来的风味小吃则是包括了健康养生的麻油鸡、猪肝/猪肚汤、鸡杂滷味、海带、鸭翅。我们还收录了一间供应素食臭豆腐的店家，这可是台北人气无敌的平民美食。」

在「必比登推介」的名单当中，有5间餐馆是台式料理风格，分别是：茂园，一家服务亲切的家庭式餐厅，于1971年成立，供应古早味的台式佳肴；美丽餐厅，其第二代经营者坚持以自家食谱烹调，呈现道地的台湾口味；My灶，一间将现代风味融入传统台湾美食的台菜小馆；我家小厨房，一个自家经营的小餐厅，供应台湾、湖南、浙江、四川的特色美食；双月食品，致力推出健康养生的家常菜，每日提供新鲜现作的招牌放山鸡汤。

「必比登推介」榜上的牛肉麵也是一绝，共有8家餐厅入选，包括：永康牛肉麵、牛店精炖牛肉麵、刘山东牛肉麵、林东芳牛肉麵、廖家牛肉麵、老山东牛肉家常麵店、建宏牛肉麵，另外要特别介绍的是清真中国牛肉麵食馆，这家拥有60多年歷史的麵店别具风味，值得前往一嚐。

值得注意的是，台北知名的夜市总共有10项街头美食获选进入今年的「必比登推介」，饶河夜市就占了3家，可说是台北夜市最大赢家，分别有：陈董药炖排骨、福州世祖胡椒饼、施老板麻辣臭豆腐；而南机场夜市、寧夏夜市、临江街夜市则各有2间入榜；最后荣登榜上的街头美食是海友十全排骨，这家在士林夜市经营超过40年的老字号店摊，一直以来都採用15种以上的中药秘方烹调出美味养生的药膳排骨汤。

「必比登推介」的名单也有江浙菜、上海菜、粤菜、北京菜等特色料理，来自亚洲其他地区的异国美食也囊括在内，例如滨松屋，这是一家採用当地新鲜鳗鱼入馔的日本料理店，招牌菜是「鳗鱼饭三吃」，食客可以品嚐纯粹原味的鳗鱼饭，或加入海带、葱花、芝麻入味，或加入茶和芥末变成茶泡饭；还有一间不容错过的餐厅是祥和蔬食，它是台湾第一家四川素食餐厅，也荣获必比登的美食推荐。

《臺北米其林指南》2018年创刊号的发布日期为2018年3月14日，地点在台北文华东方酒店。

(中时)