耶诞惜食分享节！採集者精神让环境更友善
新北市政府日前在永和区的惜食分享餐厅「U NEED brunch & bistro」举办「格格遇上好野人」活动，推广採集野菜、友善大地的惜食精神，为即将到来的「耶诞惜食分享节」铺陈。活动由舞春食农工作室的料理专家苏立中带领，不仅介绍野菜採集的知识，还与民眾分享制作野菜拓印的技巧，以及品嚐野味料理！
新北市政府将于12月23、24日(周六、日)连续两日下午2点到6点，在板桥车站站前广场(捷运板桥站3号出口处)举办第3届耶诞惜食分享节，今年规划了「丰盛食」、「保存食」、「友善食」、「採集食」4大主题，并自11月底开始，连续3周举办主题前导活动，让民眾事先瞭解本届惜食分享节精髓。最后一场主题活动为「採集食」，介绍野菜与生活还有食物浪费的关联。
苏立中表示，说起野菜，大家可能都很陌生，但野菜其实与我们的饮食生活息息相关，如青草茶、草仔粿都是以野草为原料的常见食物；龙葵(黑珠仔菜)、海菜等家常盘中飱，也同是野菜类；採摘龙眼、土芒果的芬芳滋味应该也还留在四、五○年代民眾的记忆中。
谈起过去拜访阿美族部落的经验，他们除了每餐都有野菜，甚至连丝瓜花、朱槿的嫩叶、构树的叶子、疏果下来的瓜果，还有田间常被当成杂草拔除的空心莲子草，这些我们可能根本没想过能吃的东西，都是部落里的菜肴，餐桌上的料理也因应不同季节，呈现不同野味。
正因为懂得适时、适採、适食，所以这些好「野」人不会有食物浪费的问题，食物资源又能够永续经营。现代快速的都市生活、规模化的產销体系，让我们想吃什么就能够随时吃到，加上食物又便宜，每个人吃的时后也许都不会想到这片土地要產出这些食物，需要付出什么样的代价，久而久之，浪费就这样形成了。
农业局表示，藉着这次主题分享，希望民眾能够反思土地与生產的关系、减少食物浪费；我们刻板印象中的「野菜杂草」们，也许都是食之有味、弃之可惜的珍宝，对于这方面的知识，有兴趣的民眾可以多加涉猎，2017耶诞惜食分享节现场，也会有更多相关议题分享，还有可以获得精美小礼的互动游戏，欢迎大家一起来惜食!想瞭解更多惜食秘技，也可上「新北惜食分享网」。
(中时电子报)
正因为懂得适时、适採、适食，所以这些好「野」人不会有食物浪费的问题，食物资源又能够永续经营。（新北市农业局提供）
