「腊八节」早在明朝就有此习俗

今天(17日)为传统的「腊八节」，各地形成不少内容丰富的饮食习俗，特别是大陆北方地区的北京。大陆京味作家刘一达是土生土长的北京人，对民俗也颇有研究，他表示，老北京人的腊八节，最主要的习俗就是喝腊八粥与腌腊八蒜，不仅明朝开始就有腊八粥习俗，老北京人还会把煮好的腊八粥馈赠四邻，以讨「吉利」。

谈及「腊八节」，相信很多人头脑中闪现的第一个念头就是「喝腊八粥」。在刘一达的印象中，在腊月初八前一天，家家户户就已经开始准备熬煮腊八粥，「在北京地区，明朝开始就有喝腊八粥的习俗了」。

刘一达表示，腊八粥所用的材料会提前泡好，包括黄米、小米、白米、江米等米类，配上各种豆子，再加上杏仁、花生、瓜子、松仁等各种配料，「有些人家也讲究必须放入红枣跟核桃仁，核桃寓意『和和美美』，并在腊八的前一天晚上将粥煮好，以供第二天直接享用」。

「老北京人对植物有着天然的崇敬心理，希望自家种的花草树木都能茁壮成长，象徵着一个家庭的兴旺发达，家中植物枯萎是不吉祥的兆头。」刘一达笑着解释，人们把腊八粥抹在树上，就是为了讨吉利，「希望植物生长顺利，是一种很温暖很美好的愿望」。

当然，腊八粥什么时候喝也有讲究，刘一达回忆，过去的老北京人，一般会在腊八节早晨喝粥，「时间绝对不会超过中午」。

(旺报即时)