冠军茶师蔡旭志带体验！古早味制茶好玩又好吃
25.10.2017 07:02
本文来源: 中时电子报
位于汐止区汐碇路上的「天然茶庄」主人-蔡旭志，是双北制茶技术竞赛特等奖的功夫茶师，来到茶庄能喝到天然安心的有机包种茶，还有古早味制茶体验与创意茶香料理，不只好玩更好吃!
天然茶庄位于大坑山区，是文山包种茶的重要发源地，蔡旭志是家族第四代茶农，家中仍保有许多古早时期的制茶机械，不仅古色古香更保存了制茶的歷史文化，茶庄也透过举办制茶体验，让游客能够重温古早味十足的手工制茶技艺。
有机耕作因为不施化肥与农药，自然的虫咬会让茶叶產生独特的滋味，制成的有机包种茶叶闻起来有一股甜香，喝起来也和一般包种茶滋味不同，带有一股熟成的甘韵，不同茶农所使用的有机栽培农法也会直接影响茶叶的风味，因此各產区所做成的有机茶叶都带有不同的特性，地方特色浓厚。
蔡旭志表示，其实家族老一辈一直都是以友善耕作的方式在种茶，我也希望透过野放的栽培方式涵养土地与环境，因此到我接手后就去申请有机验证，让客人能喝得安心。有机茶一直都是靠理念在传承，风味独特加上生產成本高，非常需要通路的推广，我们也因此不断的研发许多茶料理，如茶粿、茶叶醉鸡等，目前茶庄透过制茶体验与创意茶香料理已建立口碑，接下来也希望与其他青年茶农合作，加强生產与制茶技术的精进，来建立完善的六级化產业，去年更参加东京世界旅游展，要让有机茶走出臺湾。
新北市政府鼓励青年返乡加入有机生產，活络有机生產力，提供包含租地、验证、有机肥料、机械以及温室设施补助，鼓励大家共同支持有机农业，包种茶是新北的特色好茶，喝有机好茶不只健康也能为地球环境尽一份力。天然茶庄蔡旭志电话：0933-829-266
(中时电子报)
「天然茶庄」主人-蔡旭志是双北制茶技术竞赛特等奖的功夫茶师，来到茶庄能喝到天然安心的有机包种茶。（新北市农业局提供）本文来源: 中时电子报
25.10.2017 07:02
