蔬果打成汁 护眼成效佳

手机的普及让民眾动不动就拿出手机滑一下，不过却也对眼睛造成严重的负担，台东马偕医院营养师苏瑞庭表示，只要摄取足够的深绿色蔬菜、各色水果等，就能有效保护灵魂之窗。

由于民眾工作繁忙、外食多，常常无法摄取足够份量的蔬果，她也建议民眾可以在晚餐时先汆烫深绿色蔬菜、花椰菜等，隔天一早加入水果打成汁，就能补充平常摄取不足的蔬果份量，对健康大有助益。

苏瑞庭说，眼经常接触3C產品，因为高能量蓝光会导致眼底黄斑部高能量光线负担，眼睛酸涩、视力恶化等问题，除了要适当休息，摄取均衡的饮食也同样重要。

她说，护眼营养素中最重要的就是抗氧化剂及黄色素，其中深绿色蔬菜、各色水果就有足够的营养素，按照「蔬果579」的饮食规范，摄取足够份量就能保护眼睛。

如果要将蔬果打成汁，可以採蔬菜水果各一份的比例打成汁，以当令的茼蒿加上木瓜及芝麻打成绿色护眼蔬果汁，或是白花椰菜、红萝卜、木瓜、葡萄及凤梨，打成的黄色护眼蔬果汁，都能补充足够的营养素。

她强调，蔬果汁不宜过滤，连渣喝下才能摄取到足够的营养素，在早餐店购买三明治等，搭配蔬果汁就有足够的营养。

(中时)