今年耶诞好温暖！新北「惜食分享节」共煮浓汤送爱心
耶诞献爱心！惜食浓汤好温暖！新北市政府22日在土城区辉要无毒菜园举办了一场别开生面的婚宴，在农业局长李玟的见证之下，「格外品蔬果」与「惜食分享餐厅」结为连理，象徵餐饮业者接纳使用蔬果格外品，力行不浪费食材的精神，同时号召「一日主厨」于12月23日、24日参加「耶诞惜食分享节」，共煮浓汤传递温暖。
新北市府「惜食运动」，盼大眾发挥爱心。（新北市农业局提供）
减少食物浪费是全球性的重要课题，新北市推动「惜食分享网」计画，集结市府各机关及民间的力量，以系统化方式来解决源头浪费及剩食的问题。在源头端，「惜食分享餐厅」计画媒合餐饮业者使用有机、友善等级的蔬果格外品，拯救原本可能会在產销过程中被浪费的好食材，现在双北市已经有32家餐饮业者响应，加上果菜公司爱心捐赠给老人共餐的数量，至今已媒合分送约700公吨的蔬果格外品。
另一方面，新北校园推动的「空盘运动」，鼓励所有学子都能把营养午餐吃光光，从小培养酌量打饭、不留剩菜的习惯，1年下来约可以减少383吨厨余；为改善国人餐宴常留下大量厨余现象，也积极提倡「餐前酌量点餐、餐后惜食打包」，此举可为餐厅减少近6成的厨余，替环境减少负担。
农业局长李玟表示，惜食运动要能够延续下去，靠的是每一位国人都能够发挥惜食精神。12月23、24日两日下午2点到6点，将在板桥车站站前广场举办第3届「耶诞惜食分享节」，今年以4大主题串联展区，分享日常生活中可以落实的惜食行动。「保存食」利用古老的智慧，传授发酵、腌渍等技术，延长食物的赏味期限；「友善食」宣扬友善大地的农业生產方式，现场有互动游戏区，让亲子一起守护大地。
「採集食」透过寻宝任务，一步步带民眾认识野菜；「丰盛食」呼吁食物浪费的严重性，分享妥善运用食材的方式。惜食分享节重头戏「Disco soup摇摆浓汤」则以Let’s Cook Disco Soup为号召，邀请全国各地的「一日主厨」来参与共煮摇摆浓汤。
不论是餐饮科系的学生，或是学校里每天实践「空盘运动」的小朋友们，还有每一位对惜食运动有兴趣的朋友，都可以一起来参加这场全亚洲最热闹的耶诞城浓汤料理活动，再把这些浓汤，一起分送给来新北市过耶诞节的朋友以及老人共餐与爱心团体，让这份惜食的温暖不断传递下去。
(中时电子报)
