CNN谈台湾美食 江振诚：经常被低估

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台湾美食是国际旅客来台必体验行程之一，而美国有线电视新闻网CNN近日释出名厨江振诚专访报导，探讨如何定义台湾料理；影片中，江振诚直指，「台湾美食经常被低估」，并认为台湾地理位置造就拥有优质海鲜或农產，不需要花俏的食材，就能做出最具台湾味的美味料理。

CNN以「如何定义台湾料理」为题报导，专访名厨江振诚对台湾菜的发展现况看法。2分钟不到影片中，江振诚表示，身为台湾人的他，在长期旅外期间，深感台湾料理经常遭遇被低估情况。

儘管国际间对台湾美食认知不多，然他强调，台湾地理位置佳，拥有看似不起眼却优质的海鲜或农產，让台湾料理不需要花俏的食材，只要透过崭新的方式就能呈现台湾食材美味特点，为台湾美食带来创新亮点，定义出真正的当代台湾味。

(中时电子报)

文章来源： CNN