这些食物不能冰!鸡蛋受潮恐变「毒蛋」

26.02.2018  12:44
2018年02月26日 12:18 中时电子报 尉迟佩玉 / 综合报导

你家冰箱塞爆了吗?婆婆妈妈总把家中冰箱当成无底洞,不过你知道吗?很多大家习惯放冰箱的食物其实并不适合冷藏,根据营养师列出的35种不能冰的食物,其中不乏许多蔬菜水果,更令人惊讶的是,冰箱的溼度可能让鸡蛋受潮,变成「毒蛋」!

根据美国健康杂志《Rodale Wellness》报导,营养师提醒大家,冰箱的溼度可能使得蛋壳表面的病菌渗入蛋中,造成食安危;而原本口感清脆的洋葱,也可能因为冰箱潮湿的环境变得软烂,更使得蒜头容易发芽。

冰箱湿度恐让鸡蛋受潮变「毒蛋」。(图/shutterstock)

另外,报导指出,冰箱的温度,可能使得香蕉这一类「热带水果」因过冻而出现「黑点」;而苹果、柳橙、柠檬这一类则会因水分流失而变苦。值得注意的是,咖啡豆也容易因环境的温、湿度不当,导致霉菌生长而產生赭麴毒素。

根据联合元气网报导,营养师列出35种不适合冰的食物:

【水果类】

苹果、奇异果、香蕉、凤梨、木瓜、芒果、蜜瓜、酪梨、梨、葡萄、橙、柠檬、莱姆、桃、李子。

【蔬菜类】

地瓜、番茄、洋葱、葱、蒜头、青椒、马铃薯、罗勒、茄子、南瓜、四季豆、秋葵。

【其他】

咖啡豆、蛋、蜜糖、麵包、橄榄油、椰子油、豉油、醋 。

值得一提的是,有些大家平常不会放进冰箱的食物,包括:已开封的米、坚果,其实非常需要冷藏,因此建议民眾,购买食材要「适量」,以免过量难以保存,变质食物还会「污染」到冰箱卫生。

(中时电子报)

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