中秋脚步近 劳动部邀创业青年教待业妇女做蛋黄酥

来源: img.chinatimes.com

潮州就业中心30日邀请返乡青年吴建儒，到东港镇天主教扬爱服务中心，教20多名怀有烘焙梦的待业妇女制作中秋节应景甜点蛋黄酥，并分享他从科技业无尘室转战餐饮业烘焙室、坚持採用家乡农產制作招牌柠檬甜点的心路歷程，成功掳获年轻人的心的创业歷程。

吴建儒引领学员进入烘焙业的第一步，是教她们制作蛋黄酥，他将麵粉、糖、猪油等食材倒入容器后，开始揉麵团、包内馅，让一旁学员跟着做，大家将包好的蛋黄酥送入烤箱烘烤后，表皮金黄、内馅甜而不腻的甜点就完成。待业妇女对讲师手艺惊呼连连之际，想从事烘焙业的兴致也更浓厚了。

年仅29岁的吴建儒，在对台下中高龄妇女分享创业歷程时，大家非常专注取经。他说，自己其实是科班出身，大学读的是餐旅系，曾在全国技能竞赛中夺下北区初赛冠军，「非常热爱烘焙业」。后来会选择在大学毕业后，先到北部科技业从事无尘室小组长工作，是为了存创业基金。

他前年存到人生第一桶金，毅然辞掉稳定工作返乡创业，店名很有意思，取为「拐个弯」。他说，就像他的人生一样，虽然无法直接朝梦想迈进，但只要目标明确，即使拐个弯依然可圆梦。

为了与市场做出区隔，他强调在地化，採用屏东九如地区的柠檬制作招牌甜点例如老奶奶柠檬蛋糕、柠檬塔等，另外，为了在求新求变的甜点市场中，吸引顾客不断光顾，他还制作彩虹蛋糕、多肉植物蛋糕等。这些卖相精致的甜点最后分别透过网路、手创市集等通路贩售，顺利在年轻人市场闯出一片天。

(中时)