新竹老爷酒店「南非活鲍鱼」、「美国缅因州龙虾」上菜

新竹老爷酒店值餐饮业相对淡季瞄准海鲜「老饕」市场，馆内「老爷铁板烧」副主厨陈佳隆特选「南非活鲍鱼」、「美国缅因州龙虾」入菜，自今 (16)日至明年1月31日推出「干邑龙虾鲍鱼特餐」。

陈佳隆表示，愈高檔的食材，烹调方式去繁化简更凸显天然的鲜味，因此这次套餐无需特别的调味，都以保留天然的鲜味为主，健康又能吃到最原始美味，餐后还有哈根达斯冰淇淋，甜而不腻的滋味更画下完美句点。

新竹老爷酒店指出，若将套餐喻为一场极致经典的旅程，前菜「季节鲜鱼衬南非鲍鱼」就是这趟旅程的起点，被南非人称为「珍珠之母」的南非鲍鱼生长在大西洋与印度洋交会的南非西开普省地区，纯净、富含养分和矿物质使得这里的海水品质优良且独一无二；主菜「美国缅因龙虾佐干邑艾许奶油」，缅因龙虾位在美国东北，多岩石和寒冷的海水造就优良的生长环境，肉质Q弹饱满。

(工商)