曾被绑架死里逃生 牙医挺小农投入耕作开餐厅
11.04.2016 10:43
本文来源: 中时电子报
64岁的牙医师苏炯峰，经歷被绑架、歹徒寄子弹威胁，从募款长期捐助弱势的医者，变身假日农夫，看着作物成长感受生命的喜悦，更不计盈亏，开绿色餐厅，希望能永续支持小农，他希望餐厅变成教室讲堂，传递敬天爱土的感恩情怀。
位于中国医药大学附设医院旁的「初绿和风定食餐厅」，幕后老板苏炯峰其实是执业超过30年的牙医师，台大牙医系毕业的他，年轻时笃信佛教，过去开业看诊，还一边捐款帮助弱势，多年前因被歹徒绑架，死里逃生后让他开始从单纯捐款，变成身体力行的教化者。
起初进入校园，为高风险家庭的学生进行心理辅导，但一、两年后他发现只要学校校长更迭，这项善举就凭添变数，一次意外在自家诊所卖小农作物，动辄秒杀的成果，让他意识到透过支持友善耕作，也能让更多人因为接近土地唤回敬天爱土的良知。
于是他在苗栗铜锣买了5分地，周休二日就上山务农，看着作物发芽、长成垒垒果实，以及园间多种共生生态，他更坚定自己这条爱土地的改革道路，他说，透过这种劳改进行脑革命，更深切领悟「珍爱生命、生命是无可取代的。」
因缘际会下，他顶下了位于育德路的这间餐厅，更名为「初绿」，店内餐点以採用无毒农业生產的蔬果，鱼肉则是至市场採买，苏炯峰坦言，原本想开火锅店，是希望能够有固定的平台可以支持小农生產的作物，目前有了餐厅，至少可以慢慢落实自己支持小农的初衷。
(中时即时)
本文来源: 中时电子报
11.04.2016 10:43
