「金春发」广受企业老板喜爱 原来还有这秘密…

金春发牛肉店已传承百年，一直广受企业老板们喜爱，他们不时会一人或带家人私下前往用餐，除店里用料新鲜实在、口味香浓诱人可抓住老板们的胃之外，其实还有一鲜为人的秘密，那就是金春发曾是许多老板在拓展事业过程中，要上酒家「拼酒搏感情」才能拿到订单前，必先到帮身体打底的地方，或是「抓兔」后填肚子的去处。

「酒家」曾在早年台湾经济发展过程中扮演着催化剂的功效，生意人多利用醇酒、美人在酒酣耳热之际取得订单，金春发原本是在台北市南京西路圆环内开业，后来因生意很好，于是就搬出圆环改在重庆北路边营业，而当年台北市区内酒家，就位在重庆北路、天水路及南京西路一带，包括黑美人、美人座、百花红、桃花红及白玉楼、宾王等大酒家。

据转述，做生意老板们常是忙事业忙到忘了吃饭，但晚上约了客户上酒家谈生意，总不能肚子空空就上阵拼酒，于是为了避免酒醉或是酒后伤身，老板们就会先到金春发吃碗麵，或是吃个牛肉汤帮肚子打底，再上阵拼酒搏感情，所以，当时金春发店里就可常见到许多生意人的踪影，另还有一种是在酒家拼完酒且「抓兔子」后，因为肚子饿所以也会到金春发喝碗热汤暖暖胃。

所以，当这些生意人有部分事业发展有成变为大老板后，吃习惯的金春发口味就常会一再回头光顾，吃的不仅是味，同时也回味自己年轻时打拼事业的记忆。

(中时电子报)