银髮年菜聪明煮 廖婉如学做主厨手路菜

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农历春节将届，台中市卫生局推出「花漾银髮健康美味餐食谱」，36道食谱上网下载。市长夫人廖婉如8日特地向主厨拜师，学习料理「菇镶珍八宝」银髮年菜，并说「要回去煮给佳龙吃」，营养师陈佳宜建议以清蒸、炖、烧或滷的方式烹调，避免油煎、油炸或火烤。

市长夫人廖婉如、卫生局长吕宗学穿上围裙，在营养师陈佳宜及朝阳科大助理教授陶冠全指导下，直播示范狮子头料理「菇镶珍八宝」，教导民眾如何在家，就能轻松做出健康美味年菜，社区长者也到场享用，直说好吃。

廖婉如表示，年轻人营养知识比较丰富，而长辈擅长「手路菜」，烹饪技术也比较厉害，建议透过烹煮年节团圆饭，相互交流作菜技巧，必能互取所长。营养师陈佳宜建议长者食用软嫩蔬菜，并注意醣类摄取，油炸、腌制、年糕类等过年应景食品务必节制。

卫生局长吕宗学强力推荐「花漾银髮健康美味餐」36道手路菜，民眾可到卫生局网站下载，他也提醒民眾每天至少要摄取3份蔬菜及2份水果，加入「少油、少盐、少糖、高纤维」健康饮食观念，并趁着春节期间带着家人一同踏春，就能吃得营养美味又不发胖。

(中时)