阿基师到绿博 教做健康炒饭

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台湾近年食安问题严重，宜兰绿色博览会以「粮心」为主题，邀大家健康过生活，今日邀请「阿基师」郑衍基现场传授秘诀，他运用香菇、玉米、胡萝卜等天然食材，「五行养生炒饭」香喷喷上桌，他提醒避吃漂亮食物、选吃粗材，营养、好吃没负担。

名厨阿基师受邀到绿博五感食物教室，教民眾如何料理「五行养生炒饭」，活动一开始由兰阳技术学院时尚设计系学生打头阵，她们以三星葱、礁溪番茄、五结稻米、南方澳飞鱼与鬼头刀等元素创意发想，融入服装设计，带来精彩时装走秀。

当阿基师一出场，魅力风靡全场，婆婆妈妈宛如小粉丝般，抢在前头看大师炒饭，阿基师不藏私传授撇步，他说，想炒出粒粒分明、不黏锅的炒饭，并非是用隔夜饭，而是将蒸熟的米饭以生蛋黄搅拌，再与炒熟的食材拌炒，油量不用多，就能可口飘香。

「五行养生炒饭」食材包含香菇、玉米、胡萝卜、豌豆、杏鲍菇、芹菜与芝麻，现场免费让民眾试吃，大家直呼：「大师的炒饭果然不一样！」阿基师指出，食材虽然粗糙，但对「心、肝、脾、肾、胃」有助益，不会造成身体负担，也兼顾色香味。

阿基师强调，随着生活水平提升，现代人喜欢吃漂亮的东西，花大钱吃过度精白、爽口等精美食物，不仅对人体无益处，还得花钱到健身房运动减肥；事实上大家应该反璞归真，吃原始粗糙食材，对人体健康有贡献，且花费上也相对少了许多。

(中时即时)